Srota Swati Tripathy
ग्रेटर नोएडा में चल रहे यूपी इंटरनेशनल ट्रेड शो में उत्तर प्रदेश के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लोगों को आकर्षित कर रहा है। ‘वन डिस्ट्रिक्ट वन कुजीन’ के तहत बागपत का घेवर और शामली की पलंग तोड़ बर्फी व पेड़ा खास चर्चा में हैं। शामली के स्टॉल पर विदेशी मेहमान भी इन मिठाइयों का स्वाद ले रहे हैं।
इंडिया एक्सपो मार्ट में 25 से 29 सितंबर तक आयोजित हो रहे यूपी इंटरनेशनल ट्रेड शो में इस बार प्रदेश के पारंपरिक स्वाद को भी खास जगह दी गई है। पहली बार ‘वन डिस्ट्रिक्ट वन कुजीन’ के तहत उत्तर प्रदेश के सभी 75 जिलों के प्रसिद्ध व्यंजनों को एक मंच पर प्रदर्शित किया गया है। इसका उद्देश्य स्थानीय खाद्य उत्पादों को नए ग्राहकों और बाजारों तक पहुंचाना है।
सामने तैयार हो रहा बागपत का ताजा घेवर
ट्रेड शो के ‘वन डिस्ट्रिक्ट वन कुजीन’ पवेलियन में बागपत का घेवर लोगों के आकर्षण का केंद्र बना हुआ है। स्टॉल पर पांच कारीगर आगंतुकों के सामने ही ताजा घेवर तैयार कर रहे हैं। इससे लोग न सिर्फ इसका स्वाद ले रहे हैं, बल्कि पारंपरिक तरीके से घेवर तैयार होते हुए भी देख रहे हैं।
रिपोर्ट के मुताबिक दिल्ली, गुरुग्राम और गाजियाबाद से पहुंचे लोगों ने घेवर की कुरकुराहट और ऊपर लगी खोये की परत को पसंद किया। बागपत के अमीनगर सराय में ईश्वर दयाल अग्रवाल के परिवार की तीन पीढ़ियों से घेवर बनाने की परंपरा बताई गई है।
स्टॉल संचालक दीपक गोयल के अनुसार अब घेवर की मांग केवल सावन तक सीमित नहीं है। सितंबर में भी लोग इसे खरीद रहे हैं। ट्रेड शो में इसकी कीमत करीब 600 रुपये प्रति किलो रखी गई है।
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विदेशी मेहमानों को पसंद आई शामली की पलंग तोड़ मिठाई
शामली की पलंग तोड़ बर्फी और पलंग तोड़ पेड़ा भी ट्रेड शो में लोगों की पसंद बने हुए हैं। साधु स्वीट्स के मालिक राकेश गर्ग के अनुसार, स्टॉल पर पहले दिन से ही ग्राहकों की भीड़ पहुंच रही है और इन दोनों मिठाइयों की मांग विशेष रूप से देखने को मिल रही है।
राकेश गर्ग के मुताबिक ट्रेड शो में विदेशी कारोबारी भी इन पारंपरिक मिठाइयों का स्वाद ले रहे हैं। हाल नंबर 17 में वियतनाम, रूस, बेलारूस और ऑस्ट्रिया से आए विदेशी व्यापारियों की मौजूदगी है। इन मेहमानों तक शामली की पारंपरिक मिठाइयों का स्वाद पहुंचने से स्थानीय कारोबारियों को नए बाजारों से जुड़ने का अवसर मिल रहा है।
स्थानीय कारोबार को मिल रहा वैश्विक मंच
यूपी इंटरनेशनल ट्रेड शो 2026 में देश-विदेश के खरीदारों और कारोबारियों की भागीदारी है। FIEO के अनुसार आयोजन में 1,000 से अधिक भारतीय विक्रेताओं और 600 से अधिक विदेशी खरीदारों को जोड़ने का लक्ष्य रखा गया है। ऐसे में पारंपरिक खाद्य उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय खरीदारों तक पहुंचाने का अवसर मिल रहा है।
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