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नई दिल्ली | बिज़नेस डेस्क: देश के कई हिस्सों में रसोई गैस की बढ़ती लागत और आपूर्ति से जुड़ी चुनौतियों का असर अब होटल और रेस्टोरेंट कारोबार पर भी दिखाई देने लगा है। जानकारी के अनुसार कुछ रेस्टोरेंट्स ने गैस की खपत कम करने के लिए डीप फ्राइंग (Deep Frying) वाले कई व्यंजन अस्थायी रूप से बंद कर दिए हैं।
रेस्टोरेंट संचालकों का कहना है कि गैस की कीमतों में लगातार बढ़ोतरी और आपूर्ति की अनिश्चितता के कारण संचालन लागत बढ़ गई है। ऐसे में कई कारोबारियों को अपने मेन्यू में बदलाव करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है।
गैस खपत कम करने की कोशिश
कई रेस्टोरेंट्स ने बताया कि डीप फ्राइंग में गैस की खपत अधिक होती है। इसलिए लागत कम करने के लिए कुछ जगहों पर ऐसे व्यंजन सीमित कर दिए गए हैं या अस्थायी तौर पर हटाए गए हैं।
ग्राहकों पर भी असर
मेन्यू में बदलाव का असर ग्राहकों पर भी देखने को मिल रहा है। कुछ लोकप्रिय स्नैक्स और फ्राइड आइटम फिलहाल कई जगह उपलब्ध नहीं हैं, जिससे ग्राहकों को वैकल्पिक व्यंजन चुनने पड़ रहे हैं।
कारोबारियों की चिंता
रेस्टोरेंट एसोसिएशनों का कहना है कि यदि गैस की कीमतें इसी तरह बढ़ती रहीं या आपूर्ति की समस्या बनी रही, तो छोटे और मध्यम स्तर के होटल कारोबारियों को ज्यादा परेशानी हो सकती है।
समाधान की उम्मीद
व्यापार से जुड़े लोगों का मानना है कि सरकार और आपूर्ति एजेंसियों की ओर से जल्द स्थिर व्यवस्था बनने पर स्थिति सामान्य हो सकती है।
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Manisha Gupta
